Alimenti Sostenibili

Filiere agro-alimentari che rispettano la persona, l’ambiente e il territorio

L’impatto generato dalle produzione agro-alimentari lungo tutta la catena di fornitura è da considerarsi oggi strategico per le aziende, i consumatori e i territori, al pari del prezzo, della qualità e della sicurezza. Con l’obiettivo di contribuire a garantire la produzione ed il consumo di alimenti salubri e con alto valore nutrizione, progettiamo e implementiamo strategie adeguate per la sostenibilità economica, sociale e ambientale delle filiere.

Ci occupiamo dunque di esplorare i principali aspetti che hanno un impatto sulla sostenibilità delle produzioni alimentari, individuando potenziali aree di intervento e suggerendo proposte, basandosi sul coinvolgimento proattivo dei produttori.

Eseguiamo analisi e ricerche e forniamo servizi di supporto ai decisori pubblici e ai diversi attori delle catene del valore delle produzioni agro-alimentari.

Le principali attività sono:

✦ Needs analysis

Valutazione d’impatto

✦ Analisi delle relazioni tra stakeholders locali e produttori

✦Implementazione di sistemi certificabili basati su schemi internazionali

✦ Caratterizzazione merceologica ed analitica per la valorizzazione di produzioni agro-alimentari

✦ Analisi dei mercati internazionali in relazione alle diverse commodity alimentari

✦ Formazione su tematiche inerenti alla sostenibilità delle filiere e alla valorizzazione delle produzioni agro-alimentari tipiche locali

Contattaci

Patrizia Pinelli
Responsabile Scientifico -Università di Firenze
patrizia.pinelli[at]unifi.it

Leonardo Borsacchi
Coordinatore Unità – PhD in Scienze Merceologiche
leonardo.borsacchi[at]pin.unifi.it

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