Sviluppo delle Food Policy – Politiche Urbane del Cibo del Comune di Prato

Titolo Sviluppo delle Food Policy – Politiche Urbane del Cibo del Comune di Prato

Luogo  Prato

Durata 2025-2027 (in corso)

Ente Finanziatore  Comune di Prato

 

Contesto

La città di Prato ha costruito il proprio sviluppo economico intorno al distretto tessile, diventando un punto di riferimento a livello europeo, senza però abbandonare la propria matrice agricola. Negli ultimi trent’anni il settore agricolo ha riconquistato centralità grazie all’impegno congiunto di agricoltori, associazioni di categoria, terzo settore, università e amministrazioni locali, dando vita a esperienze come il Mercato di filiera corta “Terra di Prato”, la strategia comunale “Prato Circular City” e il protocollo per il luppoleto a supporto della birra artigianale “made in Prato”.

In questo contesto, il percorso sulle politiche urbane del cibo si inserisce come nuova fase di un progetto più ampio di transizione verso un sistema alimentare urbano e periurbano sostenibile, equo e partecipato, in cui il cibo diventa una leva strategica per tenere insieme sostenibilità ambientale, coesione sociale, salute, cultura e identità locale, coerentemente con il modello di “cibo nella città circolare”.

 

Obiettivo Generale

L’Unità di Innovazione Circolare e Commodity Sostenibili è stata coinvolta per contribuire alla costruzione di un sistema alimentare urbano e periurbano sostenibile, equo e partecipato per la città di Prato, mettendo il cibo al centro delle relazioni tra città e campagna.

Il percorso sulle politiche urbane del cibo punta a garantire sicurezza alimentare e accesso a cibo sano e di qualità per tutti, promuovere pratiche agricole rigenerative e circolari, valorizzare le produzioni locali, stagionali e multifunzionali e le ricette della tradizione, rafforzare filiere corte e mercati locali, ridurre sprechi ed eccedenze attraverso il loro recupero e ridistribuzione, e favorire inclusione sociale e partecipazione attiva della comunità.

In coerenza con il modello di “cibo nella città circolare” e con la strategia “Prato Circular City”, la food policy intende creare un sistema integrato e armonizzato di relazioni tra agricoltura, distribuzione, consumo, formazione e consapevolezza, capace di ottimizzare produzione e consumo in base ai reali fabbisogni qualitativi e quantitativi del territorio.

 

Cosa abbiamo fatto?

Nel 2025, il percorso sulle politiche urbane del cibo di Prato si è concretizzato in due momenti pubblici principali, che hanno segnato l’avvio e il primo approfondimento del tema a livello cittadino.

Il 9 maggio 2025 si è svolto in Aula Magna “Maurizio Fioravanti” della Fondazione PIN l’evento di presentazione “Verso le politiche urbane del cibo di Prato”, promosso dal Comune di Prato in collaborazione con la Fondazione PIN, nei panni del Laboratorio ARCO. In questa occasione è stato illustrato il piano triennale sulle politiche urbane del cibo, sono stati presentati gli obiettivi generali del progetto e si è tenuta una tavola rotonda con produttori agricoli e attori delle filiere locali, chiamati a raccontare il legame fra i loro prodotti e il territorio.

Il 16 ottobre 2025, in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, il percorso è proseguito con l’incontro pubblico “Alimentazione come bene comune”. L’evento ha riunito istituzioni, associazioni di categoria, realtà del terzo settore e produttori locali per discutere di accessibilità al cibo sano, sostenibile e di qualità per tutti, ruolo della ristorazione, recupero degli scarti e spreco alimentare, collegando il tema del “cibo bene comune” alla costruzione della futura food policy pratese.

Il lavoro sulla definizione delle Politiche urbane del cibo proseguirà attraverso l’ascolto dei vari stakeholder del settore per individuare punti di forza, criticità e soluzioni per il sistema alimentare pratese.

 

Scopri l’Unità di Innovazione Circolare & commodity Sostenibili